🍫 BELMONTE: O RENASCER DO IMPÉRIO DO CACAU ATRAVÉS DAS MÃOS PIONEIRAS DA LA BEL

Por Anselmo Alcântara | Portal do Guaiamum

Falar de Belmonte é, inevitavelmente, falar de cacau. No último dia 26 de março, Dia do Cacau, o Portal do Guaiamum mergulhou em uma história que mistura nostalgia e futuro. Se no passado os imponentes casarões da nossa cidade foram erguidos com a força do “Ouro Negro” que movimentava navios e fortunas, hoje, essa mesma riqueza ressurge com uma nova face: a industrialização artesanal.

Em uma entrevista exclusiva com Edenilson, o nome à frente da La Bel Chocolates Finos, descobrimos como a tradição secular de Belmonte está sendo transformada em um dos produtos mais sofisticados da gastronomia atual.

O Gigante Adormecido: A Força Econômica de Belmonte

Houve um tempo em que o Porto de Belmonte era o pulsar do Sul da Bahia. O cacau colhido aqui não apenas alimentava o mundo, mas construía a identidade de um povo valente. Após décadas de um modelo que apenas exportava a matéria-prima bruta, a La Bel surge com uma proposta disruptiva: reter o valor, o talento e o sabor dentro de nossas fronteiras. Edenilson é o pioneiro dessa transição. Ele entendeu que o cacau de Belmonte, banhado pelo sol da Costa do Descobrimento e nutrido pelo nosso solo único, merecia mais do que ser apenas um “commodity”. Merecia ser chocolate de elite.

A Alquimia do Chocolate Artesanal: Como a Magia Acontece?

Diferente dos processos industriais de larga escala, o chocolate artesanal da La Bel respeita o tempo da natureza. Edenilson nos guiou pelos bastidores dessa produção que é quase um ritual:

1. A Colheita Seletiva: Tudo começa na roça. Apenas os frutos no estágio perfeito de maturação são escolhidos.

2. A Fermentação Controlada: É aqui que o sabor nasce. As amêndoas descansam em cochos de madeira, onde desenvolvem as notas aromáticas que só o cacau de Belmonte possui.

3. A Secagem nas Barcaças: O sol da Bahia faz o seu trabalho, retirando a umidade e concentrando a essência do fruto.

4. A Têmpera: O toque final do mestre. O chocolate é trabalhado manualmente para ganhar brilho, o estalo perfeito (snap) e a resistência ideal.

“O nosso chocolate artesanal não tem gordura hidrogenada nem excesso de açúcar. O que você sente é o sabor real do cacau de Belmonte, puro e potente”, explica Edenilson.

🐰 NESTA PÁSCOA, O PRESENTE TEM NOME E SOBRENOME: BELMONTE

Estamos a poucos dias da Páscoa, a maior celebração cristã e o momento de maior consumo de chocolate no mundo. O Portal do Guaiamum faz um apelo ao coração e ao bolso do cidadão belmontense: Valorize o que é nosso.

Ao escolher um Ovo de Páscoa ou uma caixa de bombons da La Bel Chocolates Finos, você está:

• Honrando o suor do trabalhador rural que colheu esse fruto.

• Fortalecendo o comércio local, fazendo com que o lucro da Páscoa gire dentro da nossa economia.

• Garantindo saúde, consumindo um chocolate de verdade, rico em antioxidantes e livre de químicas industriais.

O pioneirismo de Edenilson é a prova de que Belmonte pode, sim, ser referência em qualidade. O “Ouro Negro” está de volta, mas agora, ele vem em embalagens elegantes, com sabor de vitória e o selo de orgulho da nossa terra.

📍 Onde Encomendar sua Páscoa La Bel:

• Instagram: @la_bel_chocolate

• 

 CONFIRA A ENTREVISTA